【肌のシワやシミを増やさない食事方法】
年齢と共に肌のシワやシミは増えてきます。
その原因は「加齢物質」が原因かもしれません。
肌のシワやシミの原因は「糖化」だと言われています。
糖化とは、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びつく現象のことを言います。
糖化現象が進行すると、たんぱく質が劣化していき「AGE（糖化最終生成物）」が生成されます。これが加齢物質と呼ばれ、
その結果、老化を促進させてしまうと言われています。
このAGEは食事そのものと食事の取り方によって蓄積の仕方が変わります。
食事そのものに含まれるAGEは高熱で調理したものに多く発生します。揚げる・焼く・炒めるといった調理方法はAGEが発生しやすく、逆にゆでる・蒸す・煮るといった調理方法や、調理しない場合はAGEが発生しにくいです。
また人工甘味料はブドウ糖の10倍の速さでAGEが生成されると言われています。
また血糖値の急上昇も糖化を促進します。
ちなみにサーロインステーキはAGEをかなり含む食材です。
では老化はしたくないけど、サーロインステーキが食べたい方はどうすればいいのか。
それはレモンです。
お肉の重量の1/4のレモン汁にお肉を１時間ほど浸して下処理をしておくことで、AGEを約40〜60%減らすことができます。
レモンに含まれるクエン酸がたんぱく質と糖が結びつくのを抑え、AGEの発生を抑制してくれる働きがあるからです。
肌のハリなどには運動と食事の両方からアプローチが必要です。
しっかり運動をして、バランスの良い食事を！！
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